I rischi del barbecue sono dovuti principalmente alla grande quantità di carne rossa, grassi animali, salse caloriche, e alla produzione di agenti cancerogeni dovuti alla cottura ad alte temperature.
Per godersi i benefici di uno stuzzicante barbecue, riducendo i danni per la salute è bene seguire alcuni consigli.
Non esagerare con le quantità, meglio preferire le carni bianche e il pesce ed evitare troppe salse, intingoli e alcool. Sono ottime tutte le verdure grigliate...