I ricercatori Nicu Sebe e Theo Gevers dell'Università di Amsterdam, che hanno progettato un software in grado di mettere in relazione i mutamenti dei tratti del viso con le emozioni che li determinano, in particolare con quello che si mangia. Oltre 300 persone sono state esaminate nella ricerca. I risultati sono netti: quando gli italiani mangiano un gelato, il loro volto esprime per l'86% felicità, ben al di sopra della media (64%) riscontrata negli altri Paesi europei.

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