Le frappe sono il tipico dolce di carnevale. Facili da preparare e buonissime da mangiare. Secondo le varie regioni possono avere altri nomi: bugie, cenci (in Toscana), cròstoli (a Ferrara, in Veneto, in Trentino ed
in Friuli), galàni (a Venezia e Padova), intrigoni, lasagne, lattughe, pampuglie, rosoni o sfrappole (a Bologna, a Modena ed in Romagna), cioffe (a Sulmone ed in Abruzzo).

Ricetta frappe:

• 500 grammi di farina
• 00 grammi di zucchero
• 50 grammi di