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2011
feb
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San Valentino idee per una serata romantica

San Valentino idee per una serata romantica

Sarà un lunedì speciale per tutte le coppie di innamorati per festeggiare la ricorrenza che celebra l’amore. Quale migliore occasione per incantare il proprio partner con una cena  "copiando" i 7 menu più esclusivi dei migliori chef italiani.

San Valentino con seduzione grazie ad un menu esotico:
cuore di avocado gelatinato con gamberetti e noci;
zuppetta di cozze al peperoncino;
rosa di salmone selvaggio con ananas;
dolce al cioccolato e peperoncino piccante.

Il giorno più romantico dell’anno incontra il gusto:
arancini di riso al pomodoro con cuore di mozzarella;
trofie con scampetti al Martini Dry;
coscetta d’anitra di Barbarie glassata al miele e arancia con passatina di sedano rapa;
spuma al cocco in gabbia di cioccolato e salsa al mango;

Menu da gustare a lume di candela con sottofondo di musica jazz:
trittico fumè di mare con blinis e panna acida con vinaigrette al lampone;
biscotto croccante con patate e funghi porcini al timo con vellutata al Bitto;
tortelloni con cuore di bufala, gamberi e zucca croccante:
savarin di riso venere con vellutata all’erbette;
lombatina di vitello alla creola con pommes Williams;
parfait al passion fruit con insalatina di frutti rossi e salsa al Cointreau.

San Valentino con note d'amore:
seppioline trifolate con purea di ceci al rosmarino;
scialatielli con vongole, cime di rapa e profumi di limone;
filetto di spigola in crosta di patate e pistacchi con vellutata di porri;
strudel di agrumi con sorbetto al mandarino.

Un menu romantico da godere in un ambiente illuminato per l’occasione unicamente dalla magica luce delle candele:
ostriche e champagne;
cuore di crespella;
risottino al nero di seppia con gamberi rossi e lime;
filetto di ombrina in crosta di pane profumato, carciofi saltati con composta di cipolla rossa e trevisana;
scaloppa di foie gras;
semifreddo alla rosa.

Un menu  per stregare tutti i sensi in occasione della festa più romantica dell’anno:
crudo di carpacci abbinati a frutta e salse; 
bocconcini di pescatrice con spinaci, uvetta, pinoli e maionese alla mela verde;
tortelli con cuore liquido di caciocavallo podolico, crema di carciofi e scampi alla piastra;
branzino con pelle croccante su acqua di sedano e piccola tartare;
spuma alle rose e rose cristallizzate;
flan al cioccolato spaccato con spuma di cioccolato caldo, salsa di pompelmo rosa e granita.

Una serata intima a lume di candela con tanto di rosa al tavolo per tutti gli innamorati al ritmo delle melodie più romantiche:
involtino patanegra, flan di melanzane con vellutata ai formaggi;
tartarina al tartufo;
verdurine e ricotta;
terrina di crespelle, asparagini e mentuccia, risottino alla zucca e toma piemontese in crosta di pane altamura;
chateau - briand al sesamo con patate al forno castellate.


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