I cibi che acquistiamo contengono spesso conservanti, arrivano da Paesi in cui i controlli sanitari sono in parte sconosciuti, e sono ottenuti da animali allevati in modo insalubre. Ogni cibo ha il suo impatto sull’ambiente e nella scelta del menu ormai devono contare anche il risparmio di emissioni di anidride carbonica nel Pianeta e la quantità di acqua consumata nel ciclo di produzione.

C'è quindi da affrontare un doppio significato, alimentazione e ambiente, che...