E’ molto diffusa l’idea che sostituendo la zucchero con il dolcificante si assumono meno calorie e quindi è più facile controllare il peso corporeo. La conseguenza è un incremento esponenziale delle vendite dei prodotti light e che contengono dolcificanti che però va di pari passo con l' aumento del soprappeso e dell’ obesità.
Ma se l’uso a quotidiano può aiutare a tenere sotto controllo le calorie, non è chiaro quale sia il risultato sulla linea nel lungo periodo. In effetti non sempre i meccanismi sono così lineari, sembra infatti che il corpo si adatti a questa restrizione, mangiando di più in seguito.
IL professor David Benton, dell'University of Wales, ha studiato approfonditamente l'effetto dei dolcificanti artificiali sulla perdita di peso, ed ha evidenziato che in una persona di peso normale, il consumo di dolcificanti artificiali o di cibo a basso contenuto calorico tende ad essere seguito da un successivo introito di calorie che servono a compensare la carenza energetica. Sopratutto gli uomini, più delle donne, ed i bambini, più degli adulti, tendono a compensare meglio.
È chiaro quindi che i dolcificanti artificiali non sono una soluzione magica a tutti i problemi di peso, ma possono essere utili se inseriti all'interno di un'alimentazione controllata.
Fonte: Benton D. Can artificial sweeteners help control body weight and prevent obesity? Nutrition Research Reviews.