Bacon
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100
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% p.e.
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Bresaola
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100
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% p.e.
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Capocollo
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100
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% p.e.
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Ciccioli
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100
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% p.e.
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Coppa Parma
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100
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% p.e.
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Cotechino, confezionato precotto
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100
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% p.e.
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Vitello, grasso separato
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100
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% p.e.
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Bovino adulto o vitellone, grasso separato
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100
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% p.e.
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Pecora [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
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100
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% p.e.
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Faraona, petto, senza pelle, crudo
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100
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% p.e.
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Faraona, petto, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
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100
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% p.e.
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Tacchino, fesa cruda
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100
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% p.e.
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Tacchino, fesa, cotta [saltata in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
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100
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% p.e.
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Cervo [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
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100
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% p.e.
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Daino
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100
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% p.e.
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Struzzo crudo [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
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100
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% p.e.
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Struzzo, cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile, cotto in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
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100
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% p.e.
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Cotechino, confezionato precotto, [bollito per 20 min. dentro la confezione e scolato dal liquido prodotto con la cottura]
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100
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% p.e.
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Cervello di bovino
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100
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% p.e.
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Zampone, confezionato precotto [bollito per 20' dentro la confezione e scolato dal liquido prodotto con la cottura]
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100
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% p.e.
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