Quando si parla di uovo ci si riferisce sempre a quello di gallina, gli altri tipi sono sempre identificati con l'animale che lo produce. L'uovo è ricco di proteine ed importante nell'alimentazione per la completezza dei valori nutrizionali che contiene; è abbastanza calorico e va consumato con moderazione. E' la base di numerosi alimenti elaborati e si associa a qualsiasi tipo di cibo. Per avere la garanzia che l'uovo sia fresco il guscio dev'essere poroso ed opaco, quando il...