Noi italiani proprio non possiamo rinunciare alla pasta perchè è la base della nostra dieta mediterranea; in estate si mettono da parte i primi piatti troppo elaborati per dar spazio a primi light e sfiziosi. Si potrebbe dire che anche per la pasta si fa il cambio di stagione e la si veste con condimenti leggeri; si dismettono i corposi ragù di carne, le paste al forno, tortellini e ravioli, lasagne e cannelloni preferendo pesce, tonno in scatola, pomodoro fresco e verdure...