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2011
ago
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Pollo, yogurt e mais per una ricetta estiva molto light

Pollo, yogurt e mais per una ricetta estiva molto light

In questa stagione l'insalata compare molto spesso sulle nostre tavole, in alcuni casi anche tutti i giorni, quindi è necessario lavorare di fantasia per non proporre sempre lo stesso piatto. Se sta a te la scelta del piatto di questa sera ma hai avuto direttive di qualcosa di leggero, magari un petto di pollo ed un'insalata, perchè non preparare un piatto unico da condire con colori e sapori che si sposano in pieno con la freschezza e la voglia di restare in forma?

Insalata di pollo con salsa allo yogurt per 2 persone:

  • 400 grammi di petti di pollo
  • 150 grammi di yogurt magro
  • 100 grammi di songino o valeriana
  • 100 grammi di rucola
  • 100 grammi di radicchio
  • 80 grammi di mais in barattolo
  • 50 grammi di olive
  • 20 ml di salsa di soia
  • succo di limone
  • erba cipollina
  • sale, olio extravergine di oliva


Preparazione della salsa di yogurt:

Frullare insieme yogurt, un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio, una manciata di erba cipollina tritata e far raffreddare in frigorifero un'oretta.

Lavare, tagliare e mescolare assieme le verdure per l'insalata aggiungendo salsa di soia, olio e sale.

Denocciolare e tagliare le olive, sgocciolare il mais in barattolo.

Cuocere il petto di pollo in padella con sale e succo di limone, appena pronto tagliare a striscie sottili e lasciar raffreddare.

Trascorso il tempo necessario per raffreddare la salsa di yogurt ed il pollo si può procedere ad unire tutti gli elementi in un piatto grande da portata. Stendere le insalate nel piatto e adagiare su il pollo, aggiungere mais e olive e mescolare; versare la salsa di yogurt e servire accompagnando con crostini o pane in cassetta tostato.

Commenti
Mapo - 11/09/2011
Decisamente ottima, gustosa, fresca e leggera... complimenti!

ho inserito il vs. blog nel mio blogroll, non potevo farne a meno :) , rinnovo i complimenti

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